Mexická kuchyně je plná barev, chutí a vůní. Je známá svou pikantností, použitím čerstvých surovin a kombinací sladkých, slaných a kyselých chutí. Pojďme společně prozkoumat některé z nejznámějších mexických pokrmů a ponořit se do světa mexické gastronomie.
1. Základy mexické kuchyně
Mexická kuchyně je založena na několika základních principech:
- Kukuřice: Kukuřice je základem mexické kuchyně. Používá se k přípravě tortill, tamales, atole a mnoha dalších pokrmů.
- Fazole: Fazole jsou dalším důležitým zdrojem bílkovin v mexické kuchyni. Používají se k přípravě polévek, dipů a hlavních jídel.
- Chilli papričky: Chilli papričky dodávají mexickým pokrmům charakteristickou ostrost. Existuje mnoho druhů chilli papriček, které se liší stupněm pálivosti.
- Koření: Kromě chilli papriček se v mexické kuchyni používá mnoho dalších koření, jako je koriandr, kmín, česnek, cibule a oregano.
- Tortilly: Tortilly jsou tenké placky z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Používají se k přípravě tacos, burritos, enchiladas a dalších pokrmů.
2. Ikonické mexické pokrmy
Mexická kuchyně nám dala mnoho ikonických pokrmů, které zná a miluje celý svět:
- Nachos: Nachos jsou křupavé tortillové lupínky podávané s roztaveným sýrem, guacamole, smetanou a různými dalšími přísadami.
- Burritos: Burritos jsou velké tortilly plněné rýží, fazolemi, masem, sýrem, salsou a dalšími přísadami.
- Tacos: Tacos jsou menší tortilly plněné různými náplněmi, jako je maso, ryby, zelenina nebo sýr.
- Enchiladas: Enchiladas jsou tortilly naplněné masem, sýrem nebo zeleninou, zalité omáčkou a zapečené.
- Guacamole: Guacamole je dip z avokáda, cibule, rajčat, limetkové šťávy, koriandru a chilli papriček.
3. Tajemství mexického vaření
Chcete si doma připravit pravou mexickou kuchyni? Zde je několik tipů:
- Čerstvé suroviny: Používejte čerstvé suroviny, zejména zeleninu a bylinky.
- Kvalitní chilli papričky: Vyberte si chilli papričky podle své chuti. Pokud nemáte rádi příliš pálivé pokrmy, použijte mírnější odrůdy.
- Tortilly: Pokud nemáte doma tortilly, můžete si je koupit v obchodě nebo si je připravit doma.
- Salsy: Salsy dodají vašim pokrmům svěží a pikantní chuť. Připravte si různé druhy sals, abyste si mohli vybrat podle své chuti.
- Mexické pivo: K mexickému jídlu se skvěle hodí mexické pivo.
Závěr Mexická kuchyně je plná barev, chutí a vůní. Je to kuchyně, která potěší vaše chuťové buňky a zanechá vás s pocitem spokojenosti. Pokud jste ještě neměli příležitost ochutnat pravou mexickou kuchyni, určitě si na ni udělejte čas.
